Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира

00:00
00_01_Об авторе, глава 1
00:00
00_01_Об авторе, глава 1
00:01:01
00_02_Вступление, глава 2
00:15:22
01_Сельское хозяйство, глава 3
00:26:50
02_Зерновые культуры, глава 4
00:12:05
03_Помол зерна, глава 5
00:19:55
04_Манипуляции с мукой, глава 6
00:28:07
05_Зерновые (frumenta), глава 7
00:13:48
06_Зерна. Семена, глава 8
00:06:28
07_Овощи, глава 9
00:06:55
08_Сушеные овощи, глава 10
00:12:19
09_01_Огород, глава 11
00:17:25
09_02_Огород, глава 12
00:22:19
09_03_Огород, глава 13
00:21:57
10_Растения, из которых изготавливают приправы и специи, глава 14
00:15:44
11_Фрукты, глава 15
00:03:17
12_Косточковые плоды, глава 16
00:22:30
13_Семечковые плоды, глава 17
00:26:06
14_Орехи, глава 18
00:13:24
15_Животная пища, глава 19
00:25:39
16_01_Животные, глава 20
00:26:02
16_02_Животные, глава 21
00:26:38
17_01_Домашняя птица, глава 22
00:19:20
17_02_Домашняя птица, глава 23
00:23:42
18_Молоко, масло, сыр и яйца, глава 24
00:29:02
19_Охота, глава 25
00:35:03
20_01_Пернатая дичь, глава 26
00:20:58
20_02_Пернатая дичь, глава 27
00:19:18
21_01_Рыба, глава 28
00:15:49
21_02_Рыба, глава 29
00:20:00
21_03_Рыба, глава 30
00:18:04
21_04_Рыба, глава 31
00:20:27
21_05_Рыба, глава 32
00:25:09
22_Повар, глава 33
00:39:36
23_01_Приправы, глава 34
00:23:22
23_02_Приправы, глава 35
00:23:08
24_Выпечка, глава 36
00:23:50
25_Вода, глава 37
00:15:54
26_01_Напитки на основе воды, глава 38
00:19:50
26_02_Напитки на основе воды, глава 39
00:26:49
27_Чаши для питья, глава 40
00:14:26
28_01_Вино, глава 41
00:23:09
28_02_Вино, глава 42
00:23:53
29_01_Трапезы, глава 43
00:16:11
29_02_Трапезы, глава 44
00:26:31
30_Разнообразие трапез, глава 45
00:20:42
31_Столовая, или трапезная зала, глава 46
00:08:45
32_Стол, глава 47
00:17:00
33_Слуги, глава 48
00:07:41
34_Гости, глава 49
00:16:03
35_Римский ужин, глава 50
00:34:23
36_Банкеты XIX века, глава 51
00:32:56
37_Биографические заметки, глава 52
00:06:31

Описание

Алексис Бенуа Сойер, знаменитый английский шеф-повар французского происхождения, был величайшим новатором в кулинарии и настоящим «богом плиты». Автор нескольких кулинарных трудов, разошедшихся баснословными тиражами, эту свою книгу Сойер посвятил истории искусства приготовления еды, наполнив ее увлекательными рассказами о нравах и обычаях знаменитых гурманов, описанием роскошных пиров Античного мира и великолепных банкетов Лондона XIX века; кроме того, он представил уникальные рецепты изысканнейших блюд. Великий кулинар также поведал о том, когда, где и каким продуктам люди оказывали предпочтение, снабдив свое повествование подробным перечнем пищи растительного и животного происхождения, украсив его забавными притчами, легендами и прекрасными гравюрами.

Книга Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира от автора Алексис Бенуа Сойер слушать онлайн без регистрации. В книге 52 главы общей продолжительностью 17 часов 11 минут.